工欲善其事，必先利其器。作为亚洲重要的分析、实验室技术、诊断和生化技术领域的专业博览会，慕尼黑上海分析生化展（analytica China）一直非常重视和关注食品安全领域的发展，领军的食品生产企业是如何来保障食品安全的？有哪些全方位的解决方案？对analytica China 2018又有哪些需求和建议，为更多的了解食品行业的需求，带着这些疑问，，analytica China项目组近期走访了多家知名食品企业进行参观交流。本次我们探访的是康师傅控股有限公司食品安全研究中心。

右二为康师傅控股有限公司中央研究所检验科学部总监章啓鹏博士

康师傅控股有限公司中央研究所检验科学部总监章啓鹏博士进行了热情接待，并带着我们一起参观了其食品安全研究中心。他表示：“一直以来康师傅都高度重视食品安全问题，并以“零容忍”的态度面对食品安全问题。对原料、生产、产品进行严格把控，各种原料如生产用油及最终产品每年受检350万次。借助于先进的仪器创新技术、精密的检测仪器、完善的实验室管理系统。食品安全研究中心更具备对1500多项风险危害物的检测能力，包括分析检测仪器（微生物、毒素、农药残留、重金属、转基因食品、添加剂等）、食品安全追溯系统（原材料真伪及来源）、可针对各种潜在食安风险主动监测，以确保产品安全可控。“

章啓鹏博士介绍道：“整个食安中心配备了物性实验室、液相气相实验室、样品前处理实验室、留样室、质谱实验室、微生物实验室等。实验室配备了Thermo Fisher、安捷伦、Bruker、岛津等新型号设备。“

以原材料蜂蜜为例，天然纯正的蜂蜜是一种常见的高附加值的绿色食品与营养品，随着康师傅生产越来越多的夏日饮品，对蜂蜜的需求也日益增长。由于利益的驱使，市场上蜂蜜掺假的现象时有发生，为了检验蜂蜜供应商是否在蜂蜜中掺入价格相对便宜的蔗糖、果葡萄糖等，食安中心借助同位素质谱仪，可以通过C4同位素比值质谱技术直接鉴别原材料产地追溯和鉴别食品成分掺假，大大提交了检测的时间和效率。

最后，章博士对analytica China展会表达了极大的肯定，他表示：“我们一直有参观analytica China，展会在行业内的影响力越来越大，是我们寻找创新产品、解决方案的重要平台。以往总部在天津，公司每年都会派实验室人员前来参观学习，2016年实验室搬迁至上海，康师傅首次以组团的方式参与了展会，明年的展会我们一定也会继续组团参观。“

作为analytica China的忠实用户企业，项目组还特意赠送了PP卡，邀请其正式成为analytica China的VIP观众，为其提供展前、展期及展后的各种便利和福利，以便提升其团队的观展体验度。

什么是PP卡？

Prime Priority 卡（即PP卡），是analytica China VIP观众身份唯一认证。

Prime Priority 计划（简称PP计划）：是针对analytica China优质观众和终端用户的服务升级及满意度提升计划，同时也为参展企业创造更多商业机会和价值。更多PP计划内容及PP卡权益请查看官方微信菜单“PP计划”了解详情。

什么是走进百家实验室系列？

走进百家实验室系列活动，旨在充分了解终端用户的实际需求和各个应用领域的现状及发展趋势，倾听专业观众的声音和建议，，以便为专业观众提供便利、优质的观展服务和体验，帮助VIP观众达成参观目，提升观展满意度，进而提升展商与观众的供需匹配效率与质量。