Tutorial I:哲斯泰GERSTEL食品风味分析培训班
主办单位:哲斯泰(上海)贸易有限公司
食品的风味物质的鉴定及成分分析对质量控制,产品改良和研发,以及基础性研究等至关重要。在分析过程中,从样品中重要成分的浓缩萃取,到样品的合理进样,到最后的仪器分析这三个步骤环环相扣,缺一不可。对食品中关键香味化合物的分析,则离不开气相色谱-闻香技术。食品的基质复杂,化合物浓度范围大,极性范围广,挥发性范围大,如何对样品进行高效,准确,环保的分析就更加意义重大。
本次培训班,将与您分享各种食品样品的前处理技术和分析技巧,以及气相色谱-闻香技术,并且为您介绍当今前沿的分子感官科学在食品风味分析中的应用。特邀北京工商大学食品与健康学院的宋焕禄教授做“分子感官科学及其在食品风味分析中的应用”讲座。
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